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五十嵐美幸シェフの結婚とお店を紹介!カキを料理【ごはんジャパン】

投稿日:

1月21日(土)のごはんジャパン テレビ系列 18:30~

中華の人気シェフが登場します。

今回は浜名湖のカキが目当てです。

現地を訪れ浜名湖の養殖カキを使った料理を披露します。

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五十嵐美幸のプロフィール

1974年 8月29日: 東京都東村山生まれ。小学生の頃から、父親が営む飲食店の手伝いを始める。


1988年(14歳): 初めて厨房に入る。


1990年(15歳): 東京都立農業高校食品製造科に入学


1993年(18歳): 高校卒業後、正式に厨房に入る。


1997年(22歳) :フジテレビ『料理の鉄人』当時最年少挑戦者として出演。一躍「中華料理界の女傑」と注目を集める。


以降数々の雑誌、テレビ番組に出演。その他にも、全国での食育活動、地方町おこしプロジェクトの参加(商品開発)海外における日本の中国料理の普及、など活動は多岐に渡る。


2008年9月:実家から独立し、渋谷区幡ヶ谷に中国料理美虎(みゆ)開業


2012年6月:川崎市武蔵小杉にプロデュース店 レストランμ(ミュー)開業


2014年(40歳):12月末男児を出産。翌1月には復帰し、精力的に活動を再開している。


2016年10月:タイ・バンコクにてプロデュース店「MIYU」をオープン

結婚はすでにされています。

順一さんという名前で一般人なので詳細情報は不明です。

 

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[五十嵐美幸の店舗情報]

店名:美虎 (ミユ)
ジャンル:中華料理、四川料理
TEL・予約:03-6416-8133

※お問い合わせの際は「"食べログ"を見た」とお伝えいただければ幸いです。
予約可
住所:東京都渋谷区西原2-32-6 UTSビル 1F

交通手段:京王新線幡ヶ谷駅南口下車徒歩4分

幡ケ谷駅から257m
営業時間:12:00~14:00(LO)
18:00~22:00(L.O.21:30)

ランチ営業:定休日

月曜日(但し月曜が祝祭日の場合は翌火曜日・不定休有り)
予算(ユーザーより)

[夜]¥8,000~¥9,999 [昼]¥1,000~¥1,999

実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る
カード:可 (VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
席・設備
席数:24席
個室:無
貸切:可 (20人~50人可)
駐車場:無
携帯電話:docomo、au、SoftBank
メニュー:コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース
ドリンク:ワインあり
料理:健康・美容メニューあり

[番組案内について]

今回注目する食材は、静岡県浜名湖産のカキ。そのおいしさの秘密を求めて中国料理の人気シェフ・五十嵐美幸さんと俳優の佐野岳が現地を訪れる。

淡水と海水が混じり合う“汽水湖"である浜名湖の名物はウナギ。他にも様々な魚が獲れ、まさに魚介類の宝庫。

中でも今、旬を迎えているのが、養殖のカキ。実は、浜名湖でカキの養殖がはじまったのは、明治20年。ウナギの養殖よりもその歴史は古いという。

黄色がかった身の色と、濃厚な味わいが特徴の浜名湖のカキ。季節によって、エサになるプランクトンや水温、塩分濃度が変わるため、適切な生育場所に何度もカキを移動させる作業を行っているという。

そうすることで肉厚で濃厚、しかもクリーミーなカキが育つというのだ。そんな浜名湖のカキを使って五十嵐シェフが“カキの春巻き"を作る!カキの味わいをよりクリーミーに仕上げた、五十嵐シェフの技とは!?

 

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